01.03.2021
Лабораторные работы у будущих поваров!
25-26 февраля в колледже, в группе 2-ПК по профессии Повар, кондитер, прошли лабораторные работы по МДК 03.02 «Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок».
Тема лабораторных работ – «Приготовление салатов разнообразного ассортимента».
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие салаты. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации.
Салаты настолько популярны, что некоторые рецепты стали классическими, взять хотя бы салат «Греческий» или салат «Цезарь».
Все особенности приготовления и подачи салатов изучали студенты на теоретических занятиях, а затем в лаборатории практически закрепили знания. Каждый салат был оформлен в соответствии с требованиями. Были проведены органолептическая проверка и вес порций салатов.
Успехов вам, студенты 2-ПК!
Преподаватель: Рябич О.И.
